Los productos "Light" ¿alimentos pensados para el cuidado y producidos cuidadosamente?

Cada vez que abro mi despensa para tomar un alimento que pueda llevarme a la universidad, me doy cuenta de que este posee la característica de ser “light”, entre estos hay algunos: “yogures”de marca “Activia”, o“Regeneris”, algunas galletas de marcas“Tosh” o “Quaker”,incluso hayotros productos como los jugos hechos a base de la“nutritiva Soya” como los jugos“Ades” y la famosa leche de Soya “Soy-plus”.

En mi casa estamos acostumbramos a comprar estos productos pensándolos como una alternativa fácil, rápida y saludable para comer en los horarios en donde no podemos preparar la comida juntos, porque estamos trabajando o estudiando. Muchos de estos productos, constituyen las medias nueves u “onces”,tanto de mí, como de mis papas. Incluso a veces, suplantan los desayunos o las cenas. Si no comemos esto, nos quedamos sin comer nada, y por esto tratamos de maximizar nuestra salud comprando productos que sean promocionados como “lights”o con: “0 g de ácidos grasos trans” o “aceptado por la asociación colombiana de gastroenterología”, o “0% sabores artificiales”, “no es una fuente significativa de colesterol” y “sin azúcar sabe igual”, intentando mermar, los impactos negativos que la compra e ingesta de otros productos, pudiese ocasionar.Usualmente desayunamos una porción de fruta con un Yogurt acompañándolo con unas galletas. Esto nos quita el trabajo de preparar la comida orgánica que compramos en la plaza o en el mismo supermercado, tales como huevos, frutas o etc… Este modelo es fácilmente repetible a otras horas del día.

Respecto a las empresas que producen lo que consumimos, pude encontrar varias regularidades, por ejemplo, el grupo“Nutresa” de Tosh y su seccional de “Galletas Noel”, es el dueño monopolista del 37 % del mercado latinoamericano, de igual forma con “Quaker”,“Unilever” y “Danone”. Estas son las trasnacionales productoras (a través del monocultivo extensivo) de los productos, que luego serán procesados en grandes fábricas según el modelo Fordista de producción, para terminar siendo distribuidas en los intermediaros comerciales más cercanos, como Carulla, éxito y Pomona. Ciclo de producción e intercambio, que nosotros al comprar los productos reproducimos consumiéndolos.

La gran pregunta de este pequeño escrito es si ¿estos productos cuidan al consumidor? En primer lugar, comenzando desde el modo de producción de la materia prima que da forma a estos alimentos, este implica la siembra intensiva de monocultivo extensivo ayudado por agroquímicos y semillas genéticamente modificadas. Por otro lado, puede implicar la sub-contratacióny la perdida de garantías laborales por parte de los trabajadores que residen en estas plantas de producción. Esto me hace cuestionar seriamente si estos alimentos han sido producidos con cuidado, debido tanto a la sobreexplotación de la tierra y de quien la trabaja ya que de acuerdo con Puleo (2011) “[en el capitalismo se puede ver la conexión] (…)entre la dominación y explotación de humanos y de la naturaleza”(Puleo,2011:279)

De acuerdo con Puig de la Bella Casa (2010) estamos siendo negligentes con nuestra alimentación, cuando “(…) When the doings of care are not attended”(ibíd.: 164) por lo que desentender, no solo el proceso de preparación, la selección de nuestros alimentos, basados en el desconocimiento de cómo, por quienes y en qué condiciones son producidos, no solo es descuidado con nosotros mismos sino con la naturaleza y la sociedad (ibíd.: 164).

Y en estas condicciones “When caring is absent, obligation to care calls upon a commitment to share troubles and burdens of those who are neglected” (ibid:165) de modo que esta responsabilidad que no es solamente una obligación sino también“an affective force” (ibid:165), es delegada a la compra de productos preparados, que nos quitan la capacidad para sentirnos involucrados cotidianamente desde un hacer concreto, en la preparación de nuestros alimentos, y de darles un fin más allá de la satisfacción individual de una necesidad, sino como significantes de afecto y cuidado tanto para mí mismo, los demás y la naturaleza.

Sin duda, la cultura de lo“light”puede alimentar la creencia de que estos productos por sí mismos y debido a sus supuestas características cuidadoras, suplen la falta de cuidado de las personas que no tienen tiempo para cuidar de su alimentación, aportando medidas paliativas a los problemas de salud, desarrollados a partir la negligencia por cuidar de nuestra alimentación y quitándonos la responsabilidad y el gusto de cuidarnos a nosotros mismos.

De esta manera y nuevamente de acuerdo con lo que Puleo (2011) expone: “la ciudadanía ecológica constituiría un desafío al concepto tradicional de ciudadanía porque enfatiza las obligaciones, concierne a los deberes no contractuales y no se desarrolla solo en el ámbito público, sino también, y fundamentalmente, en el privado” (ibid, 271) por lo que debemos hacernos consientes que no solamente en el ámbito público debemos promover practicas del cuidado, sino que también en el ámbito privado, donde se anclan nuestras necesidades más inmediatas, es donde debemos mantener unas prácticas del cuidado situadasempezando por repensar nuestro consumo y como este se relaciona con la sociedad y la naturaleza.

 

BIBLIOGRAFÍA.

·Puig de la Bellacasa, M. (2010). Ethical doings in naturecultures. Ethics, Place& Environment, 13(2), 151–169. doi:10.1080/13668791003778834

· Puleo, A. (2011). Protagonistas de un nuevo mundo. In Ecofeminismo para otro mundo posible (Ediciones., pp. 267–315). Madrid, España.

·Video Documental Food-Inc